Anzac-keksit

1. Kuumenna uuni 180 °C:seen / kiertoilma 160 °C:seen / kaasulämpötila 4:ään. Laita kaurahiutaleet, kookos, jauhot ja sokeri kulhoon. Sulata voi pienessä kattilassa ja sekoita siihen kultainen siirappi. Lisää ruokasooda 2 rkl:aan kiehuvaa vettä ja sekoita sitten kultaisen siirapin ja voin seokseen.

2. Tee kuivien aineiden keskelle kuoppa ja kaada siihen voi- ja kultainen siirappiseos. Sekoita varovasti, jotta kuivat aineet sekoittuvat tasaisesti.

3. Laita seosta jälkiruokalusikallinen kerrallaan voidelluille leivänpaistopellille noin 2,5 cm:n/1 tuuman välein, jotta ne ehtivät levitä. Paista erissä 8–10 minuuttia, kunnes keksit ovat kullanruskeita. Siirrä keksit jäähtymään ritilälle.