Arepa pelua

1. Kypsennä liha: Laita kyljysliha kattilaan, jossa on lientä tai vettä ja suolaa. Kypsennä miedolla lämmöllä noin 2 tuntia, kunnes liha on mureaa ja helppo repiä.

2. Repi liha: Kun liha on kypsynyt, valuta vesi pois ja repi liha kahdella haarukalla.

3. Valmistele vihannekset: Paista hienonnettua sipulia, paprikaa ja valkosipulia hieman öljyssä. Lisää kuminaa, oreganoa, paprikajauhetta ja suolaa. Sekoita liha mukaan ja paista muutama minuutti, kunnes maut ovat hyvin sekoittuneet.

4. Valmista taikina: Sekoita kulhossa maissijauhoa lämpimän veden ja suolan kanssa, kunnes muodostuu pehmeä taikina. Anna taikinan levätä 5 minuuttia.

5. Muotoile arepat: Jaa taikina 6 osaan, muotoile palloksi ja litistä paksuiksi kiekkoiksi.

6. Paista: Paista arepoja paistinpannulla tai paistolevyllä keskilämmöllä 2–3 minuuttia kummaltakin puolelta, kunnes ne ovat kullanruskeita. Voit sitten paistaa niitä uunissa muutaman minuutin, jos haluat ne rapeammiksi.

7. Täytä: Leikkaa arepat auki toiselta puolelta, täytä ne kuumalla suikaloidulla naudanlihalla ja ripottele päälle raastettua juustoa.