Arepa

1. Kaada maissijauho kulhoon ja lisää suolattua vettä vähitellen sekoittaen jauhoihin, kunnes kaikki vesi on käytetty ja jauhoista on muodostunut taikina. Anna taikinan levätä viisi minuuttia. Muotoile taikina sitten pyöreiksi sämpylöiksi, joiden halkaisija on noin 3 tuumaa ja paksuus 1/2 tuumaa. Paista arepoja kevyesti rasvattavassa paistinpannussa hitaasti, kunnes molemmille puolille muodostuu kuori. Laita ne sitten uunivuokaan ja paista uunissa 350 degrees noin 20 minuuttia, kunnes arepat kuulostavat ontolta, kun niitä koputtaa.

2. Maun parantamiseksi: käytä pelkän veden sijaan kana- tai naudanliemikuutioita.